Receta Cupcakes de fresas

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES :                                           (receta de Alma Obregón)

- 120g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200g de azúcar blanco.

- 3 huevos.

- 1 y media cucharita de levadura.

- 120ml de leche semidesnatada.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 200g de fresas. 

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno  a 180º. Trituramos las fresas y las reservamos. He de decir que yo como no tenía con que triturar las puse en cachitos muy pequeños y me gustó!! 

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté bien integrado. Después agregamos los huevos uno a uno batiendo para que se mezclen bien.

Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja, a continuación echamos la leche con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Cuando la mezcla sea homogénea echamos las fresas.

Hornear a 180º durante aproximadamente 20 minutos. Ya sabéis para aseguraos pinchad con un palillo y cuando salga seco están listos!!

CREMA DE FRESAS:

- Necesitaremos 240g de fresas.

- 250g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 325g de azúcar superfino.

- 2 o 3 cucharadas de leche semi.

Tamizar el azúcar superfino y batirlo con la mantequilla el extracto de vainilla y la leche a velocidad baja un minuto y luego subir la velocidad y batir al menos otros 5 minutos, hasta que veamos que la crema está casi blanca.

Ahora es el momento de añadir los 240g de fresas trituradas. Como no tenía con que triturar la crema la hice con pasta de frutas con un poquito le da un sabor a fresa muy rico :P

Después de echar las fresas batir al menos cinco minutos más para que se incorporen bien.

Unos cupcakes ricos ricos, sin duda los haré más de una vez y de dos jaajaja

Espero que os guste y os animéis a hacerlos!! Besitos mil